发面千层饼-晚上睡前揉个面团，早上拿出来就能做
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人做过这道菜
萌婶儿
简单又好吃😋
北方人好像绕不开面粉了
不知道吃啥的时候，先烙张饼再说！
早上时间仓促，懒得多分个剂子，分层有点厚
下次一定擀薄一点
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北方人好像绕不开面粉了
不知道吃啥的时候，先烙张饼再说！
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用料
| 面团配料： | |
| 中筋面粉 | 300克 |
| 水 | 155克 |
| 酵母 | 3克 |
| 玉米油 | 8克 |
| 细砂糖 | 8克 |
| 油酥配料： | |
| 面粉 | 4勺（喝汤的瓷勺） |
| 食用油（最好是晾凉的熟油或是葱油） | 8勺（喝汤的瓷勺） |
| （五香粉+盐）或椒盐 | 适量 |
| 其它配料： | |
| 白芝麻 | 适量 |
发面千层饼-晚上睡前揉个面团，早上拿出来就能做的做法
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将面团配料全部混合在一起，揉成一个光滑面团；我是晚上睡前揉好装进保鲜袋放冰箱冷藏室发酵的，早上起来拿出来再揉3分钟就可以；如果你当天做当天吃，可以揉好盖上保鲜膜常温发酵至两倍大，手指蘸干面粉扎下去，面团不回缩不塌陷就可以了；
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制作油酥，油酥最好用熟油，烧热晾凉或是炸过一次东西的油或者葱油都可以；油和面粉的比例大约2:1，除了面粉和油以外，可以根据自己喜好放五香粉+盐或椒盐；调成如图的浓稠度即成油酥；
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将面团分成2-3个剂子，取一个擀成长方形，图片上擀的有点厚了，再擀薄一点，做出来分层更好看；
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均匀的刷上油酥；
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用刮刀切成如图装（间距比图片上稍宽一点比较好）
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开始叠；
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对折；
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翻跟头；
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再左右对折
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再翻跟头；
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折叠完毕，捏紧接缝处，光滑面朝上；
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用手掌按压一下，再用擀面杖轻轻的稍微擀开一点就可以，表面刷一点水，撒上白芝麻，用手掌稍微按压一下；蒸锅水烧至40-50度，放进去盖上锅盖二次发酵15分钟，大火烧开转中火蒸15分钟（具体时间根据千层饼的厚度调整一般15-20分钟就可以了）关火五分钟后打开锅盖取出千层饼；
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平底锅烧热放一点油，放入千层饼，两面烙上色就可以了啦；如果喜欢吃外表香脆口感 可以多放一点油，多烙一会，注意火不要大；
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切开看看，擀的后所以一层一层的也厚，答应我，你们一定擀薄一点
