190克牛奶➕2包红茶 浸泡1小时(无需煮开)夏天要冰箱冷藏浸泡
所有材料低速混合成团
中速打出手膜 面团出缸温度在22-24之间 (如果面团温度过高 要盖保鲜膜冷藏半小时降温 ) 盖保鲜膜室温醒发到1倍大(1小时左右) 手膜参考👇 https://www.xiachufang.com/recipe/104380805/
平均分割面团三份(约236克/个) 滚圆 盖保鲜膜松弛20分钟
吴克己一次整形法 将面团整形 入吐司盒 参考👇 https://www.xiachufang.com/recipe/104380805/ 步骤567 一次整形的吐司 口感更松软 二次整形的会比较紧实
温度35度 湿度70 醒发1小时 吐司盒8-9分满
预热烤箱上下火180度 烤制38分钟 (中间盖盖或锡纸)看上色情况
我一般在15分钟左右盖盖(烤箱脾气不同 自己斟酌哈)
TaDa 我喜欢吐司皮比较酥脆的口感 所以下火用了210 满屋飘香哈
是我喜欢的样子🉑️