日本网红居酒屋的招牌菜品——苏格兰溏心蛋

7.9 综合评分
158 人做过这道菜
在家吃天下之网红居酒屋的招牌菜品——鸡茸苏格兰溏心蛋 店里几十块 家里十几块 价格低 味道足👩‍🍳
整整一块鸡胸的肉糜包裹着一颗水水嫩嫩的溏心蛋 外酥里糯的口感 让人欲罢不能😋

用料  

生食鸡蛋 1-2个
鸡胸 1-2块
面包糠 20克
面粉 20克
海盐 少许
现磨黑胡椒 少许
现磨意面调料 少许
鸡蛋液 1颗

日本网红居酒屋的招牌菜品——苏格兰溏心蛋的做法  

  1. 煮糖心蛋 参考www.xiachufang.com/recipe/104385000/  开水下蛋 煮五分钟 放冰水冷却 剥皮待用

    日本网红居酒屋的招牌菜品——苏格兰溏心蛋的做法 步骤1
  2. 鸡胸洗净擦干 剁成肉糜 撒海盐➕黑胡椒➕意面调料调味儿 待用

    日本网红居酒屋的招牌菜品——苏格兰溏心蛋的做法 步骤2
  3. 带一次性手套 将肉糜裹住剥好皮的溏心蛋 动作要轻 但尽量让肉裹紧鸡蛋 团成圆形(我喜欢厚实的肉感 所以用量是一块大鸡胸肉糜裹了一颗鸡蛋)

    日本网红居酒屋的招牌菜品——苏格兰溏心蛋的做法 步骤3
  4. 将裹好肉糜的鸡蛋按顺序沾满面粉➕鸡蛋液➕面包糠

    日本网红居酒屋的招牌菜品——苏格兰溏心蛋的做法 步骤4
  5. 冷锅倒油 中火烧油 油温不要太高(放一粒面包糠进去 面包糠迅速浮上油面即可)

    日本网红居酒屋的招牌菜品——苏格兰溏心蛋的做法 步骤5
  6. 将裹好所有面料的鸡蛋 小心放入油中 中火炸熟(用筷子小心地滚动 再用一个大一点的勺子 不断地将四周的油浇到鸡蛋上)

    日本网红居酒屋的招牌菜品——苏格兰溏心蛋的做法 步骤6
  7. 鸡胸肉糜基本炸熟 成金黄色 转大火 将鸡蛋炸至上色(用筷子轻轻翻动 避免炸焦)

    日本网红居酒屋的招牌菜品——苏格兰溏心蛋的做法 步骤7
  8. 炸好后捞出控油 盛盘上桌

    日本网红居酒屋的招牌菜品——苏格兰溏心蛋的做法 步骤8
  9. 快速切开 糖心会流哟 再撒些黑胡椒海盐装饰调味儿

    日本网红居酒屋的招牌菜品——苏格兰溏心蛋的做法 步骤9
  10. 一口下去 就是炸鸡伴着糖心蛋的感觉 那味道 那口感 谁吃谁知道🉑️

    日本网红居酒屋的招牌菜品——苏格兰溏心蛋的做法 步骤10

小贴士

溏心蛋要用可生食鸡蛋哟

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该菜谱创建于 2020-03-03 10:32:26
49622 收藏


日本网红居酒屋的招牌菜品——苏格兰溏心蛋的答疑

  • 白羊座的小螺  2020-03-15  
    507
    虽然觉得应该很好吃,但是我还是决定就煮溏心蛋,然后配炸鸡排一起放到嘴里就当感受这个了……
    作者回复 2020-03-15  
    哈哈 完全阔以👏
  • 做菜好難  2020-03-17  
    24
    (不好意思有點ky)如果不炸還能怎麼做呢?想做但朋友吃得比較健康🤔🤔
  • 静思雨雪  2020-03-09  
    4
    可以用空气炸锅吗。?
    作者回复 2020-03-09  
    这个我没试过呀……
  • 夏日麽麽茶-8  2020-07-31  
    2
    感觉可以加点芝士碎,下次试下😀
    作者回复 2020-07-31  
    期待作品呀👏
  • 尕娟兒  2020-03-27  
    2
    感觉换成流油咸蛋黄味道会更正🤔
    作者回复 2020-03-28  
    可以试试😂
  • 玩梗速度世界第二  2020-09-30  
    1
    苏格兰蛋
  • 苦瓜真甜  2020-08-12  
    1
    鸡胸肉+煮鸡蛋=鸡妈妈哭晕在厕所。这是跟鸡有多大仇!
  • 豪迈的雪山  2020-05-29  
    1
    厉害啊!这不就是三里屯Daruma的招牌嘛
    作者回复 2020-05-29  
    ✌🏻✌🏻
  • 小儿云  2020-05-17  
    1
    一般炸多久,我怕不熟,蛋黄都炸熟了
    作者回复 2020-05-17  
    中火3-4分钟左右 大火炸变色 几秒钟
  • 不能进厨房的天蝎座  2020-05-04  
    1
    我想问一下意味调料是什么哦?我下午去超市看下有没有
    作者回复 2020-05-04  
    可达怡的意面香草调料就可以

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