毛毛虫&蝴蝶酥

所有材料除黄油外全扔厨师机，搅拌成面团到有延展性8成左右去，加入黄油35克，继续搅拌

加入黄油后再搅拌10分钟差不多酒出膜了

手套膜出来了（这个面湿度较湿会有点粘手）

面团分出四分之一（约180g）拿保鲜膜包起急冻30分钟，其他四分之三面团放进恒温烤箱发酵45分钟，然后制造黄油片55克

发酵好啦～

分成9等份，松弛15分钟

做好造型二次发酵（放盆热水）45分钟

刷蛋液，挤卡仕达酱

175度，上下火，18分钟

出炉啦～

拿出黄油片和那四分之一面团，擀大张，把黄油片包住捏紧

捏好擀大，然后四折（分两半往里对折再对折）（四层）然后放冷藏30分钟，拿出再擀大再四折再冷藏30分钟（重复4次），我是两种面包穿插着做，例如毛毛虫发酵等待时我就做蝴蝶酥，最后一次冷藏完拿出擀大，撒适量糖，分6等份，两边三折再对折（冷藏30分钟）

冷藏30分钟后拿出，去头尾后，按一手指宽度切12份，如图摆开（留一定空间）

上180度，下150度，30分钟

出炉，简直不要太酥脆了～完美

毛毛虫，好好吃😋