简易酸辣粉
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Safrina777
用料
| 红薯粉 | 2块 |
| 油菜 | 1棵 |
| 炸花生米 | 一把 |
| 油 | 2勺 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 葱 | 一小段 |
| 白芝麻 | 一勺 |
| 油泼辣子 | 2勺 |
| 香醋 | 5勺 |
| 生抽 | 3勺 |
| 盐 | 1小勺 |
| 鸡精 | 1小勺 |
| 糖 | 1小勺 |
| 耗油 | 1小勺 |
| 胡椒粉 | 1小勺 |
| 香油 | 少许 |
| 香菜 | 少许 |
简易酸辣粉的做法
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红薯粉泡水。将葱、蒜切沫放入大碗中加入白芝麻。热锅烧少量油泼在碗里使食材散发香气。加入生抽、盐、鸡精、胡椒粉、糖、耗油、醋、油泼辣子(可用重庆小面调料或老干妈等代替)。 有条件的还可以加入花椒粉、麻油、榨菜碎、猪油等。搅拌均匀。用量可以根据个人口味增减。
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将红薯粉和油菜煮熟（可以再煮一些自己喜欢吃的配菜，如:木耳、午餐肉等）捞出放进盛有调料的大碗中。再倒入两大勺煮粉的开水搅拌均匀。碗中撒入炸花生米、香菜，滴入香油即可食用。正宗应再加一些炸黄豆口感更佳。
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疫情时没有红薯粉用了火锅宽粉也很好吃。
小贴士
红薯粉可根据包装提示看需要煮多久。
提前泡水的红薯粉更容易煮熟。
调料部分我都是随时根据煮菜量改的，用量可能不太准确。
小伙伴们淡了就加盐生抽鸡精、咸了就倒点热水。
爱喝汤的小伙伴可以将葱、蒜倒入油锅中小火煎一下使用。避免泼油汤就不会腻了。
提前泡水的红薯粉更容易煮熟。
调料部分我都是随时根据煮菜量改的，用量可能不太准确。
小伙伴们淡了就加盐生抽鸡精、咸了就倒点热水。
爱喝汤的小伙伴可以将葱、蒜倒入油锅中小火煎一下使用。避免泼油汤就不会腻了。
