喷香卤肉盖浇饭

主要材料图合影～我没有出门买新鲜的菇，只能泡发干菇啦～猪肉是从冰箱冷冻室拿出来放微波炉解冻功能解冻的，有点解冻过头了～然后切成薄片～也可以切成肉丁～

热锅下油，放入洋葱和红葱头～小火慢炸～听我的，去煮鸡蛋吧～待会要用～建议买紫色的洋葱，紫色的更香甜～不小心买了好几个白洋葱，也还可以（颜值比较高，是不是有点像新鲜百合？）

炸制浅焦黄色（不怕上火的盆友可以再炸深色一些）～好香呀～看到这个油没？！这个油可以拌面啦！超好吃的！不想煮饭吃的盆友，小面条煮起来，看一下我猪油拌面那个菜谱可以做拌面吃～现在把洋葱和红葱头盛起来放一旁备用，锅里留一点点油用来炒猪肉，其余的油盛起来做拌面吃～

猪肉我是切薄片的～一口里面有肥有瘦～煸炒出油～

这里已经放入老抽、料酒、葱、姜、蒜末、菇、炸好的洋葱和红葱头翻炒好了～

转战砂锅啦～热水，水没过鸡蛋，我一开始水放少了，后面加了几次～倒入冰糖和八角～我放的冰糖量是偏甜的（适合本人口味，很好吃）～可以酌情减5～10克～然后加一铲子蚝油、半铲至一铲老抽～加盐～大火煮沸后，转小火，焖煮1个小时至1个半小时，时不时打开盖子看看有没糊，搅一下底部～关火前10分钟倒入一丢丢十三香～比五香多八香，牛逼轰轰～炖得越久越软烂～最后已经看不出除了肉、鸡蛋、八角和姜片之类的东西，其他配料已经化作肉汁了～

这是刚关火的时候～

荤素搭配～我在底下铺了西红柿片、青瓜丝、胡萝卜丝，都是生的，比较爽口～然后带汁盛起肉肉，盖在饭饭和各种丝上面～这份是用碟子盛的～

我还洒了一丢丢肉松在顶部耶～看到了吗？嘻嘻😁

这是用大碗盛的～