仙女儿姐姐家的肥肠面
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人做过这道菜
叁餐飯時-祝祝
为啥叫仙女姐姐家的肥肠面呢？朋友圈的姐妹看到我发圈说为了喜爱的人甘愿当洗肠姐，就各种脑补我洗肠的画面……她们口中的仙女儿姐姐就真的不不食人间烟火了么？
我这是爱乌及屋呀。闺蜜的老公喜欢吃肥肠，闺蜜已经很努力的在学习下厨了，我就帮一把给她做个肥肠面的汤料。
我这是爱乌及屋呀。闺蜜的老公喜欢吃肥肠，闺蜜已经很努力的在学习下厨了，我就帮一把给她做个肥肠面的汤料。
用料
| 肥肠 | 500克 |
| 豆瓣酱 | 80克 |
| 泡姜末 | 50克 |
| 泡椒末 | 100 |
| 老姜片 | 8片 |
| 八角 | 2个 |
| 三奈 | 1个 |
| 草果 | 1个 |
| 香叶 | 2片 |
| 桂皮 | 1块 |
| 辣椒面 | 10克 |
| 菜籽油 | 250克 |
| 一人份面 | 100克 |
| 香菜/葱 | 适量 |
仙女儿姐姐家的肥肠面的做法
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洗肥肠：肥肠放入盆中，倒入40克左右菜籽油反复抓洗4、5分钟用水冲洗干净，再次倒入40克左右菜籽油抓洗，这样重复洗3到4次，再把肠翻过来，把油上的脏东西去掉用水冲洗干净，沥干水分；肥肠滚刀切块备用
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下入开水锅中汆水捞出沥干水分备用
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锅中倒入熟菜籽油烧热，下姜片、肥肠爆干水分
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下入泡椒末、泡姜未、豆瓣酱爆香，再下三奈、八角、草果、香叶、桂皮、花椒、辣椒面炒出红油关火
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炒好的肥肠到入炖锅，加入3到4升开水炖两小时左右，肥肠耙了就可以关火了。关火前尝一下咸淡，汤要略咸，咸味不够加适量盐
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烧水煮面，煮熟后捞出沥干水分放入面碗中，加入肥肠汤，撒上香菜或者葱花即可享用啦
小贴士
未吃完的汤料可放冰箱冷藏，不宜久存；也可以按每次的量分装冷冻保存一个月左右。我比较喜欢冷冻，就不用连续N天吃一样的面了。
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