蔓越莓核桃奶酪软欧包
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十元一个小能手
用料
| ①液种（波兰种） | |
| 水 | 64克 |
| 酵母 | 0.5克（一小撮） |
| 高筋面粉 | 64克 |
| 搅拌均匀 | 室温发酵1小时左右面团有发泡迹象再冷藏12小时后使用 |
| ②主面团 | |
| 高筋面粉 | 80克 |
| 全麦粉（或低筋粉）看心情变化而定 | 20克 |
| 白砂糖 | 12克 |
| 盐 | 3克 |
| 干酵母 | 1.5克 |
| 水 | 15克（看面团状态增加） |
| 牛奶 | 15克 |
| 加入液种 | 面团和成团 |
| 初级扩展阶段 | 破洞边缘锯齿状 |
| 黄油 | 12克 |
| 蔓越莓（对半剪） | 20克 |
| 朗姆酒（冷藏浸泡蔓越莓）没有酒可省略 | 4克 |
| 核桃碎（山核桃碎超香） | 20克 |
| ③乳酪馅 | |
| 奶油奶酪（软化好） | 50克 |
| 牛奶 | 5克 |
| 糖粉 | 5克 |
| 奶粉 | 5克 |
| ④180°15′🕰️ |
蔓越莓核桃奶酪软欧包的做法
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好哒！
