透汁小笼包（含包法视频）
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人做过这道菜
蚂蚁鱼籽
一直以为包包子好难，结果摸索会了，关键是方法，快来看吧。
用料
| 普通面粉 | 400克 |
| 酵母 | 2克 |
| 泡打粉（可不放） | 2克 |
| 糖 | 8克 |
| 肉碎 | 250克 |
| 姜 | 一颗 |
| 鸡蛋 | 一只 |
| 葱 | 一把 |
| 水 | 220克 |
| 盐 | 一勺 |
| 生抽 | 3勺 |
| 老抽 | 1勺 |
| 料酒 | 4勺 |
| 胡椒粉 | 1勺 |
| 蚝油 | 2勺 |
| 榨菜 | 1包 |
透汁小笼包（含包法视频）的做法
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💗面粉酵母泡打粉和糖在一起
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💗温水放进去
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💗筷子搅成疙瘩
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💗倒出来开始和面
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💗活到无气孔光滑大概需要8-10分钟，盖上保鲜膜放温水里发酵40分钟
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💗等发酵时可以做肉馅，肉泥加上姜末
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💗拿一半肉炒熟，放在一起
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💗加个蛋
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💗加上葱和料酒、生抽、老抽、胡椒粉、蚝油、盐、榨菜
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💗刚好面粉发酵完毕变成大胖子了
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💗中间戳个洞扯成粗项链哈哈哈
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💗切成小坨坨，开始擀皮儿包包子
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💗捏小波浪一样捏边边
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💗我这是第二次包包子，不熟练，但我觉得方法基本对了，供厨友交流哈哈
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💗操作台就是这个样子，没有擀面杖，保鲜膜来凑，挺好用的
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💗蒸笼上抹点油，冷水开始大火蒸15分钟，闷一分钟开锅
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💗搞定啦，汤汁有点渗透出来，香香哒
