鱼油虾面

虾面做法步骤：

虾仁去壳去虾线，放入料理机打碎，加入淀粉、蛋清、白胡椒粉和盐拌匀。

将打好的虾肉装入裱花袋，或食品级塑料袋。

烧一大锅水至接近沸腾。注意是接近沸腾，不能让水完全烧滚吐泡泡。

裱花袋剪口，将虾肉挤到热水中，可以一圈一圈地绕，以便让虾肉在水中呈完整的面条状。

带虾面变成粉红色，说明虾肉已经熟透，即可捞出沥干。

鱼油虾面做法步骤：

油豆腐对半劈开，青椒切成与油豆腐大小的块备用。洋葱切丝，鲜红椒切末。

三文鱼油在锅里熬化，洋葱姜蒜鲜红椒下锅爆香，加入油豆腐，另加半碗水没过油豆腐，盖上锅盖烧开再焖3分钟。

放入青椒和虾面，再放入生抽和蚝油拌匀，再次盖上锅盖焖2分钟。

等油豆腐吸饱了汤汁，虾面开始膨胀，放入鸡精和水淀粉勾芡。

一道美味的鱼油虾面就制作完成了。三文鱼的有香味可以很好地凸显这道菜的海鲜风味。虾面的Q弹爽滑，与吸饱汤汁的油豆腐相得益彰。