手工-油条

拿出一个大碗，加入300g面粉、1个鸡蛋、3g盐、3g酵母、2g小苏打（小苏打会让油条特别酥脆），加入160g温水和面，用筷子🥢把面搅拌成絮状，加入20g油，继续把面和均匀，加了油的面软也不会粘手。然后放面板上揉搓整理，搓成此形状，表面擦上油，用保鲜膜裹起来，这样面不会粘保鲜膜上，两端也要裹紧，放冰箱里一晚，第二天早上炸。

第二天早上取出面团，面板上撒一些面粉，不要搓面了，用手稍微压一下拉长，撒点面粉直接用擀面杖擀成长方形。

用刀切成2cm的宽度，两两相叠，下一层抹点水防粘不牢。

用筷子在中间压一下，每一条面团用刀切成两半，两端捏一下防止一会油炸开。

油温5-6成热，小火炸至金黄捞出。

蛮呼呼的家常油条，外酥里嫩，非常可口。