小美-阿胶膏

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用料  

阿胶 250g
冰糖 200g
红枣去核 200g
枸杞 150g
黑芝麻 200g
桂圆肉 150g
黄酒 500ml
核桃仁 250g
芝麻油 少许抹盘子

小美-阿胶膏的做法  

  1. 250g阿胶(驴皮)隔着锡箔纸敲碎。

    小美-阿胶膏的做法 步骤1
  2. 敲碎阿胶放入小美,20秒-速度10,打成粉末。

    小美-阿胶膏的做法 步骤2
  3. 阿胶粉盛入碗中,倒入500ml黄酒,盖上保鲜膜,放冰箱2-7天浸泡。

    小美-阿胶膏的做法 步骤3
  4. 每天记得把凝固的阿胶剪刀剪开,翻拌均匀浸泡,浸泡了4-5天后是这样。

    小美-阿胶膏的做法 步骤4
  5. 红枣200g去核剪小颗粒,由于枣子里有水分,阿胶不易储存,所以小火翻炒去一下水份。

    小美-阿胶膏的做法 步骤5
  6. 枸杞150g不要炒了,会化掉糊掉,选独立袋装的,比较干燥。

    小美-阿胶膏的做法 步骤6
  7. 黑芝麻用最小火锅里翻炒一下。

    小美-阿胶膏的做法 步骤7
  8. 桂圆肉要去核剪碎。

    小美-阿胶膏的做法 步骤8
  9. 核桃仁对半分开,冰糖200g我打成冰糖粉了。把红枣、枸杞、核桃、桂圆、黑芝麻放入冰糖粉中均匀搅拌待用。

    小美-阿胶膏的做法 步骤9
  10. 阿胶盖上保鲜膜放入锅中蒸,30分钟-V档-速度1。

    小美-阿胶膏的做法 步骤10
  11. 把所有材料放入阿胶中均匀搅拌,盖上保鲜膜,60分钟-V档-速度1,结束后再把底部翻转搅拌均匀继续蒸,15分钟-V档-速度1。

    小美-阿胶膏的做法 步骤11
  12. 把盘子盖上保鲜膜,刷一层芝麻油好脱膜,阿胶倒入方形盘子里压平,盖上保鲜膜,放冰箱急冻一晚上。

    小美-阿胶膏的做法 步骤12
  13. 第二天从急冻室拿出来是这样的

    小美-阿胶膏的做法 步骤13
  14. 切条切片

    小美-阿胶膏的做法 步骤14
  15. 买个抽真空机器密封

    小美-阿胶膏的做法 步骤15
  16. 买好礼品盒

    小美-阿胶膏的做法 步骤16
  17. 包装一下,美美哒😋,可以送给朋友,外面买不到的爱心礼物。

    小美-阿胶膏的做法 步骤17
 

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该菜谱发布于 2019-11-08 22:11:29
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小美-阿胶膏的答疑

  • 神仙小女友  2019-11-09  
    0
    请问小美主锅上面的不锈钢锅是啥?
    作者回复 2023-09-07  
    那个是自己额外买的一个不锈钢圈

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