酸奶蒸面包和酸奶烤面包
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不点_tpqm
用料
酸奶蒸面包和酸奶烤面包的做法
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蛋清，蛋黄分离，备用（注意盆，分离器一定要无水无油状态，）
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酸奶，玉米油加入细砂糖
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搅拌均匀
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筛入面粉
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之字形搅拌，不要搅拌过度
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加入蛋黄，一定要最后加蛋黄，不然不好搅拌
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搅拌均匀
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搅拌好的蛋黄糊细腻有光泽就好了，放到一边备用
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蛋清加柠檬汁打发出出现大气泡
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（白砂糖分三次加入）
加三分之一白砂糖打发到大气泡消失，再加入三分之一白砂糖
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打发到出现纹路，加入最后的三分之一白砂糖继续打发
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可以竖起小尖尖就好了
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取三分之一（大概就行）蛋白霜加入蛋黄糊
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从下往上翻拌均匀
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全部倒入蛋白霜
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从下往上翻拌均匀
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倒入盆中，震动几下，震出气泡，盖保鲜膜，上锅中小火蒸50分钟
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出锅开吃
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装入模具，轻轻震动几下，震出气泡
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放入烤箱140度60分钟
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冷却两三分钟，倒扣出模
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开吃
小贴士
放蛋清的盆，打蛋器，一定要无水无油，不然打发不起来
