酥香可口瓜子酥
6.8
综合评分
6
人做过这道菜
我是lengleng啊
各种酥饼的做法都大同小异
步骤都很简单
材料也很容易获取
一起来试试吧
⚠️实在没有泡打粉 小苏打 不放 有影响 问题不大 稍微影响口感
⚠️鸡蛋预留一小部分最后刷表面就可以，其他全部在步骤一使用
步骤都很简单
材料也很容易获取
一起来试试吧
⚠️实在没有泡打粉 小苏打 不放 有影响 问题不大 稍微影响口感
⚠️鸡蛋预留一小部分最后刷表面就可以，其他全部在步骤一使用
用料
酥香可口瓜子酥的做法
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瓜子仁烤箱150度8-10分钟（微烤过很香，注意不要烤过了）
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食用油、白糖、鸡蛋充分搅拌均匀乳化，可以借助打蛋器最低档30秒❗️不要把鸡蛋打发了，只是充分搅拌，打之前先用打蛋头把鸡蛋搅散（乳化状态：没有油分离的状态）
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面粉、泡打粉、小苏打搅拌均匀后过筛加入
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加入烤好的瓜子仁，切拌、翻拌的手法混合成团（没有干粉即可，少搅拌防止起筋）
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面团敷保鲜膜松弛20分钟（椒盐酥的图）
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搓成圆形 按扁 刷蛋黄液 撒黑芝麻
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烤箱180度预热5分钟，上下火170度中层15分钟
小贴士
步骤2乳化 注意别打发 没有打蛋器 手动稍微多搅拌一会就好
