açorda！葡萄牙鳕鱼面包之山东版
0
人做过这道菜
simesthesia
在葡萄牙美丽的里斯本，记忆里除了美丽的风景还有美妙的味觉。
原版是姐夫的爸爸在里斯本做给我们吃（幸福脸）。时隔已久（仿佛），心心念（口水）。
原版本里用的是干鳕鱼，需要提前泡好，一条好大，在超市见过，带不回来国内也买不到。也许可以用干明太鱼代替，这里用了海鱼。
原版本里用到了炸干的土豆条条，国内超市也木有见到。用土豆泥代替。
原版本里用到了面包，是那种很有韧性嚼劲的面包。但本着都是烤熟的，翻开冰箱，索性用煎饼了。
这个菜谱完完全全是家属的创意，应该也是巧合。
过年回家，看遍了冰箱和地下室储存的食材，自动出菜谱，夸赞！
有什么能抵挡吃货的行动呢？灵感来了谁都挡不住。
原版是姐夫的爸爸在里斯本做给我们吃（幸福脸）。时隔已久（仿佛），心心念（口水）。
原版本里用的是干鳕鱼，需要提前泡好，一条好大，在超市见过，带不回来国内也买不到。也许可以用干明太鱼代替，这里用了海鱼。
原版本里用到了炸干的土豆条条，国内超市也木有见到。用土豆泥代替。
原版本里用到了面包，是那种很有韧性嚼劲的面包。但本着都是烤熟的，翻开冰箱，索性用煎饼了。
这个菜谱完完全全是家属的创意，应该也是巧合。
过年回家，看遍了冰箱和地下室储存的食材，自动出菜谱，夸赞！
有什么能抵挡吃货的行动呢？灵感来了谁都挡不住。
用料
açorda！葡萄牙鳕鱼面包之山东版的做法
-
准备材料 ( 4人份 )：
煎饼
红星斑鱼1条
虾8只
土豆1个
洋葱小半个
蒜若干
-
生食材处理(海鲜)：
虾去壳，
鱼取下鱼头，
稍后炒虾油。
-
生食材处理(蔬菜):
洋葱切丁，
蒜切碎。
-
生食材处理(蔬菜):
土豆切块，方便蒸熟。
-
鱼身和土豆上锅蒸，
7分钟至12分钟，
熟了即可出锅。
-
熟食材处理：
土豆泥变身，
鱼肉碎去骨去刺，
煎饼胸口碎大石。
-
虾头鱼头，中火炒出红油，闻到香味就对了。
然后加两碗水烧开备用。
-
蒜末和洋葱碎炒成透明。
加入虾仁炒熟。
另外可以这个步骤一点盐。
-
加入鱼肉碎炒匀，
加入土豆泥炒匀，
加入煮好的虾油汤。
-
加入手撕煎饼搅匀。
-
最后，基本上属于比较 不太湿不太干的状态。
记得调味。
准备出锅。
-
根据喜好撒入白胡椒和香菜啦，就好啦。
