一人食/泡菜牛肉揪面片汤（不含韩式辣酱）

100g的面粉加适量的水和盐和油，用筷子搅和搅合至图中的状态

揉面的过程中调整水和面粉的用量，直到揉到不粘手。理论上来说，揉得越到位，约劲道。

盖一块布，静置20-30mins左右，这时可以开始准备别的食材。

准备食材

牛肉加入生抽，生粉，盐，油。腌制5-10分钟

热锅热油放入牛肉。⚠️注意：牛肉不老的秘诀是 1.裹生粉 2.入锅不要翻炒，而是像煎牛排一样一面一面煎。

加入白蘑菇，泡菜。这时候可以开始轻轻翻炒。

加水没过食材，并加入豆芽。

到我最喜欢的一步，揪面片。中小火。两手沾水或者沾面粉，这样可以保证面团不会沾到手上。揪得尽可能薄，这样口感才好。

面片儿全部入锅后再煮1-2分钟，加盐或者酱油调整味道。

做好啦！