金黄诱人的快手酱香煎花卷
8.7
综合评分
10
人做过这道菜
王雪岩1984
这款花卷抹上自制酱料，酱香浓郁，底部煎时撒了芝麻，咬一口香脆又有芝麻香，非常好吃，只需发酵一次，快手方便。做早餐也是可以的。
用料
| 普通面粉 | 300克 |
| 温水 | 180克 |
| 酵母 | 3克 |
| 糖 | 5克 |
| 六月香豆瓣酱 | 两勺 |
| 油 | 适量 |
| 葱花 | 少许 |
金黄诱人的快手酱香煎花卷的做法
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面粉加入糖，酵母，和温水和成光滑的面团，盖上备用。
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将小葱葱白和葱绿分开，分别切碎。
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锅中加入适量的油，放入两勺葱伴侣豆瓣酱，小火炒出香味，
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加入葱白炒匀，盛出备用
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将面团擀成厚度约0.3cm的面片，抹上酱料，撒上葱花
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折三折
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切成2cm宽的条
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取出一条，用筷子从中间压一下，再对折，用筷子扭三圈，一个花卷就做好了
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所有的花卷生坯都做好后，平底锅中刷油，撒上芝麻，摆入做好的花卷生坯
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盖上盖子发酵至两倍大
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发酵好的花卷先开小火煎至底部上色，
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然后沿着锅边加入少量的开水，（大约小半碗）盖上盖子中小火或者中火煎至水分收干，底部金黄即可。
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煎好的花卷，看下
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酱香浓郁，非常好吃
小贴士
①煎时最好加开水，水不要太多，大概100ml-150ml左右，顺着锅边加水，否则底部就会被水泡得湿哒哒的。如果水加多了，就开大火，待水分收干后，再转小火煎至金黄色，否则时间久了底部会被泡得湿哒哒。
②酱不要抹太厚，否则会咸
③如果早餐吃的话，可以头天晚上做好生坯，锅中刷油，摆入生坯，盖上盖子放冰箱冷藏发酵一夜，第二天早上直接拿出来煎就可以了。
②酱不要抹太厚，否则会咸
③如果早餐吃的话，可以头天晚上做好生坯，锅中刷油，摆入生坯，盖上盖子放冰箱冷藏发酵一夜，第二天早上直接拿出来煎就可以了。
