北鼎珐琅锅·芝士焗通心粉
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人做过这道菜
阿拉兔儿蕾
珐琅锅除了可以明火烹饪而外，还可以塞进烤箱里。烤个面包做个烤箱菜都行。
今天就用北鼎珐琅锅做一道西式家常菜：芝士焗通心粉。
平时我吃这道菜觉得纯芝士焗纯通心粉的做法有一点点腻，所以我加了些咖喱粉、小番茄片、鸡肉和意式香肠来丰富一下味道，另外，我在表面还加了吐司碎和面包糠混在一起烘烤，这样表面那一层吃起来会有一些酥脆的口感。
吃完的锅子也不用担心哦，泡一泡，用百洁布很容易就洗干净了✌️
今天就用北鼎珐琅锅做一道西式家常菜：芝士焗通心粉。
平时我吃这道菜觉得纯芝士焗纯通心粉的做法有一点点腻，所以我加了些咖喱粉、小番茄片、鸡肉和意式香肠来丰富一下味道，另外，我在表面还加了吐司碎和面包糠混在一起烘烤，这样表面那一层吃起来会有一些酥脆的口感。
吃完的锅子也不用担心哦，泡一泡，用百洁布很容易就洗干净了✌️
用料
| 通心粉 | 100克 |
| 无盐黄油 | 20g |
| 鸡胸肉 | 50g |
| 意大利萨拉米片 | 30g |
| 小番茄 | 80g |
| 白葡萄酒或米酒 | 10ml |
| 盐 | 1g |
| 黑胡椒粉 | 0.5g |
| 酱汁 | |
| 无盐黄油 | 20g |
| 面粉 | 15g |
| 牛奶 | 170ml |
| 切达芝士 | 80g |
| 马苏里拉芝士 | 80g |
| 盐 | 1g |
| 咖喱粉 | 1.5大匙 |
| 黑胡椒粉 | 1/8小匙 |
| 表面 | |
| 面包糠 | 10g |
| 吐司 | 半片 |
| 融化的无盐黄油 | 10g |
| 装饰 | |
| 牛至叶（或其他香草叶碎） | 少许 |
北鼎珐琅锅·芝士焗通心粉的做法
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胸肉切小块加入盐、胡椒、酒腌渍备用，小番茄切厚片、萨拉米切成1/4大小，吐司切成小碎块，芝士切小，称量好各种食材
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通心粉放入锅中，加入0.5克左右盐（分量外），然后加水淹没通心粉，按照包装上指示的时间煮熟
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煮好的通心粉沥水备用
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面包糠、吐司碎和黄油液拌匀
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180度预热烤箱
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锅中放入20g黄油小火融化
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倒入腌渍好的鸡肉和煮好的通心粉拌匀微炒至鸡肉表面变色后关火，放在一边备用
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另取一锅，小火融化20g黄油
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改微火，加入面粉拌匀至无颗粒
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加入咖喱粉、盐、黑胡椒粉拌匀
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加入牛奶拌匀小火熬制
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到酱汁浓稠即关火
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加入切小的芝士，搅拌至芝士融化
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制成的酱汁应该是粘稠无颗粒而且可以拉丝的
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将番茄片、萨拉米片加入刚才炒好的通心粉里拌匀
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倒入芝士酱
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将芝士酱与其他食材拌匀
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表面均匀撒上刚才拌好的面包糠和吐司碎
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放入预热好的烤箱
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180度烤10分钟
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烤好后取出在表面撒上香草碎即可
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吃的时候可以整个锅子直接上桌，分餐的时候记得表面的面包碎和通心粉都盛一些，可以同时享受到脆脆的口感和通心粉被浓郁酱汁包裹的双重口感
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“不，你不能吃。”
小贴士
1.除了马苏里拉以外的那一款芝士按照自己喜好选就可以了
2.最好是买整块的芝士自己切，有一些市售芝士没有那么容易融化成无颗粒的样子，而且整块的马苏里拉拉丝更好
3.要考虑芝士自身的盐份，你买的芝士和我的芝士盐分可能是很不一样的
2.最好是买整块的芝士自己切，有一些市售芝士没有那么容易融化成无颗粒的样子，而且整块的马苏里拉拉丝更好
3.要考虑芝士自身的盐份，你买的芝士和我的芝士盐分可能是很不一样的
