排骨烧青大豆

豆子泡三个小时左右

排骨焯水，加点料酒

油锅烧热，中小火炸排骨两面微黄，盛出来

烧一壶开水备用

把炸排骨的油，再次加热，把葱白，姜片和冰糖，放锅里煸香，再次倒入排骨，炒一下，加入多一点的老抽，炒一下，再加少许生抽，

炒的乌漆麻黑的，就对了

加入开水，大火煮开，小火炖五分钟

把豆子杂质都挑了，好的都倒进排骨里

加点盐翻炒一会，味道自己尝。

翻拌一会，差不多裹上颜色就行

另起一个砂锅，把食材都倒进这个锅里，大火煮开小火炖

我豆子放的多，所以汤要多一点

多加一点汤，如果怕溢出来，就盛点汤倒碗里，等锅中快烧干的时候，碗里的汤再倒进去

这就是快烧干的时候，把汤倒进去，

再次煮开，小火炖一个小时左右

炖之类的食材，一般下顿吃，会比第一顿味道更纯，不是隔夜哦，是中午烧的，晚上吃口感会更好

装盘即可

开吃

开吃