干煸小虾
7.5
综合评分
24
人做过这道菜
爱吃de兔子
用料
干煸小虾的做法
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市场上买这种新鲜的小白虾，无需太大，日照的海鲜市场最近是20元一斤，买一斤炒出来正好是一大盘。
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用清水反复冲洗几遍，挑出里面的小鱼和其他杂质。
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捞出，放在篦子上滤干水分。
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准备好大葱，青红椒和香菜。
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大葱切葱花，红辣椒切小段，青椒切细丝，香菜切大段。
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控干水分的小虾放盆内。
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锅内放一勺花生油，油五成热倒入葱花和干红辣椒，保持中小火，翻炒均匀。
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倒入控干水分的小虾。
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加入少量生抽，小虾微上色就可以。
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加一勺白糖调味（不吃糖的可以不加）。
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加半勺盐。
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开始翻炒，锅底部会炒出一些水分，继续翻炒。
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炒至底部无水分，这个状态即可。
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加入青椒丝。
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少量鸡粉。
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翻炒均匀。
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最后加入香菜段。
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出锅装盘。
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配上煎饼开吃吧！！
小贴士
1、小虾一定要买这种新鲜的小白虾，不要太大，不然口感不好，会扎嘴的。
2、喜欢吃辣的可以调整一下辣椒用料。
2、喜欢吃辣的可以调整一下辣椒用料。
