牛奶馒头--雷哲F02彩屏全自动蒸烤箱内置菜谱

把细砂糖，奶粉，淡奶油和牛奶（如果天气冷，把牛奶加热至30度左右至暖手再操作），倒入厨师机桶先混合搅拌至糖完全融化。

然后先加入酵母，中筋面粉和猪油，先用低速拌均匀后，转中速把面粉搅拌成光滑的面团。因为不同的面粉吸水不同，所以一边打要一边留意面团干不干，如果说发觉干了，要一边打一边小量加入牛奶，直至面团软硬适中为止。

把搅拌好的面团取出放案板上继续用手揉搓至变成整个又圆又光滑的面团。然后盖上保鲜膜，发酵30分钟左右。（如果天气冷，放到烤箱用发酵功能32-40度发酵至2倍大）。

面团发酵至比刚做好时2倍大，用手指插入面团，孔不会回缩即可。

把发酵好的面团放回机桶打光滑，然后搓好，用擀面杖擀开成40*40CM的面皮

卷起，搓成大小均匀的面卷圆柱，然后用刀切成约4CM大小的小圆柱。把切好的馒头放入底部放了高温布的有孔蒸烤盘排列好，每个小馒头之间要预留当的空间。因为发酵时，馒头的体积会变大。

把蒸烤盘放入烤箱倒数第二层，用发酵功能40度发酵30分钟。

6.把发酵好的馒头取出，烤箱用110度纯蒸模式，时间设置40分钟，按开始，空机预热10分钟后，把烤盘放入烤箱中层蒸30分钟。蒸完后，不要立即取出，放烤箱焖5分钟，再取出。

此菜谱的温度和时间只适用于雷哲F02彩屏全自动蒸烤箱。