清脆爽口又开胃的酱黄瓜，做多少都不够吃
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人做过这道菜
大熊二彭
每年冬天，天气越来越冷了，在家时，妈妈都会做大量的咸菜，现在不在家想念妈妈的味道，这个酱黄瓜尤其是小时最爱吃的，不仅仅是酱黄瓜酸脆可口，更重要的是有儿时的记忆在里面，这道酱黄瓜做好放冰箱可以放好几个月，只要想吃的时候，随时都可以吃！
用料
清脆爽口又开胃的酱黄瓜，做多少都不够吃的做法
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准备材料
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姜蒜切片，干辣椒清水过后切丝（不喜欢辣椒的可以不放）
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黄瓜清洗，晾干水备用
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切成自己喜欢的造型，大块点的
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从（15g盐中）大概取加入10g盐
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抓均匀
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放置盆底有漏洞洗菜盆里
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这样可以使滴出来的水用盆子接住（如上图）
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黄瓜表面铺上一层保鲜膜
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放置重物，压压，这一步千万不能省，压一个晚上，至少不少于6小时
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压出来的水
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压过水过后的黄瓜，摆放在干净的保鲜盒里
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开始调料，锅中加入老抽，生抽，醋，白糖，花椒，剩下的5g盐（这里少放了盐，生抽图片请不要建议文字表达出来了）
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加入姜片，蒜片，干辣椒丝，水
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开火烧开，放凉，一定要凉透
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凉透淋入黄瓜上
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盖上保鲜膜放冰箱放置一晚
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第二天可以吃了
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无比清脆爽口
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成品图
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美味
小贴士
1.做好的酱黄瓜，每次食用时，都不可沾油或者生水，否则会导致酱黄瓜发霉。酱黄瓜最好放入到冰箱中冷藏，这样能使酱黄瓜保存至少3个月。
2.酱黄瓜要想做的好吃，大家一定要用重物将黄瓜压不少于6小时以上，这样能使黄瓜吃着更脆更香！这一步千万不能少，是做酱黄瓜最重要的一步。
3.煮汁水时，必须要等汁水完全冷却后才能将黄瓜放入到汁水中，否则会导致黄瓜吃着不脆，而且还不使黄瓜色泽变黄。
2.酱黄瓜要想做的好吃，大家一定要用重物将黄瓜压不少于6小时以上，这样能使黄瓜吃着更脆更香！这一步千万不能少，是做酱黄瓜最重要的一步。
3.煮汁水时，必须要等汁水完全冷却后才能将黄瓜放入到汁水中，否则会导致黄瓜吃着不脆，而且还不使黄瓜色泽变黄。
