爆炒鱿鱼
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人做过这道菜
痕有一手
用料
爆炒鱿鱼的做法
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准备葱姜蒜，青椒两个
鱿鱼去掉内脏，把外边的一层黑皮扒掉（去掉可明显提高口感和去腥），改成花刀备用。
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烧开水，汆一下，一分钟左右捞出。
汆的时候放点料酒
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汆完捞出备用
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起锅烧油，放入花椒，葱姜蒜，青椒炒香，大概炒一分钟即可。
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倒入鱿鱼，翻炒几下，然后放入生抽，耗油再炒一分钟。
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放盐，鸡精，出锅装盘即可
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上桌，老少皆宜，口感爆棚
小贴士
处理鱿鱼的时候要
扒掉黑皮（去腥，提升口感）
改成花刀（入味，口味更好）
把边角不要的去掉（干净，好看更更好吃）
炒的时候不用时间太长，基本满足三个一分钟
汆水一分钟，爆炒炒青椒调料一分钟，爆炒鱿鱼大概一分多钟，即可装盘出锅。
另外如果想吃辣的可以放点红辣椒提辣，有孩子就不放了
扒掉黑皮（去腥，提升口感）
改成花刀（入味，口味更好）
把边角不要的去掉（干净，好看更更好吃）
炒的时候不用时间太长，基本满足三个一分钟
汆水一分钟，爆炒炒青椒调料一分钟，爆炒鱿鱼大概一分多钟，即可装盘出锅。
另外如果想吃辣的可以放点红辣椒提辣，有孩子就不放了
