低筋粉 | 140克 |
淀粉 | 50克 |
盐 | 1小匙 |
清水(和面用) | 110克-120克 |
食材 | |
肉类(猪肉、牛肉等) | 50克 |
金针菇 | 1小把 |
牛蒡 | 1/4根(没有可) |
萝卜 | 1/4根 |
胡萝卜 | 1/5根 |
油炸豆腐皮 | 2张(没有可) |
芋头 | 1个(没有可) |
自己喜欢的蔬菜 | 适量 |
大葱 | 1/2根 |
调味料 | |
木鱼精 | 4小匙 |
酱油 | 8小匙 |
味啉 | 4小匙(没有的话料酒4小匙十1小匙白糖) |
香油 | 1-2小匙 |
这是所有的食材。
将肉切成薄片,金针菇切去根部,用手将它掰开,切为两半。
牛蒡去皮,斜着切片后放入清水中浸泡5分钟。
将萝卜去皮,切成薄片。
胡萝卜也切成薄片。
将芋头去皮,切成大小适当的小块儿备用。
将油炸豆腐皮用开水烫一下,去掉豆腐皮所含的油分。切成小块儿。
将低筋粉140克、50克淀粉和1小匙盐放入一个盆里,用筷子搅拌均匀后加入110-120克的清水(分2-3次加水,边加水边用筷子搅拌。)当呈现雪花状之后,用手揉成面团。
往一个锅里加入1200克清水,放入所有切好的食材,放入木鱼精、酱油和味啉(没有味啉的话,放4小匙料酒加一点点白糖),大火烧至沸腾。
用小匙将面团切成大小适应的小团放入锅中。(也可以用手揪成大小适当的小团)
将面团完全下锅里之后,中火煮3分钟左右,面疙瘩变透明变软之后关火。
倒入1-2小匙香油,搅拌均匀。
盛入碗中。趁着热乎乎的时候喝上一碗。好满足!好幸福!