上班族的最爱：生煎馅饼
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人做过这道菜
一人食两人餐
喜欢吃饼，可是忙着上班的我们早上根本来不及和面、发酵，提前做好早上吃，总觉得不是那个味儿。这一道生煎馅饼完美的解决了这个问题 ，知道为什么吗？
用料
| 高筋面粉 | 200克 |
| 中筋面粉 | 50克 |
| 酵母 | 4克 |
| 食用油 | 5克 |
| 水 | 135克 |
| 肉馅 | 350g |
| 冷水 | 15克 |
| 酱油 | 5g |
| 料酒 | 5g |
| 盐 | 3克 |
| 白糖 | 5克 |
| 白胡椒粉 | 5g |
| 香油 | 10g |
| 小葱（切末） | 20g |
| 姜（切末） | 5g |
上班族的最爱：生煎馅饼的做法
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将面皮材料混合，揉成面团，室温醒发40分钟。（现在气温降低，也可以用醒发箱调至温度28℃，湿度75醒发）
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醒发好的面团
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将面团分成十等份
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用擀面杖擀成中间后四周薄的皮，包入肉馅，翻过来压成饼
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锅里放油烧热后放入饼子
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当底部煎得略微发黄后注入清水，水的高度齐饼的二分之一。
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盖上锅盖，中小火煎
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锅中水份蒸发的差不多时，揭开锅盖，将饼子两面煎至金黄
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盛出后可以用厨房纸吸去多余油分
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煎不完的饼，用保鲜膜一个一个包起来，放冰箱急冻，吃的时候无需解冻，直接从步骤5开始就可以了。除了猪肉馅，还可以做豆沙馅，宫保鸡丁馅，南瓜馅…爱吃什么包什么，周末做好放冰箱，平时吃起来很方便。
