红烧带鱼

带鱼洗净切段

加入料酒、盐、姜丝、蒜腌制二十分钟（有葱更好）

小米辣切碎（按照个人对辣的敏感程度来增减）

姜切碎

蒜切碎

青辣椒切碎（此辣椒辣味不重，为了增加清香味）

热油煎带鱼（据说油里放点盐可以最大程度的保证鱼的完整性）

煎至金黄

全部煎好了（照片拍的不够理想）

煎完带鱼后剩下的油炒豆瓣酱加入姜、蒜、辣椒一起炒香（青辣椒可以后放，清香味会更好）

放入带鱼翻炒一下

加入热水，放点点盐（之前放盐腌过豆瓣酱也有盐）中火烧四五分钟

浇入水淀粉勾汁，洒点味精就可以起锅了

噔～噔～噔～噔～噔～噔

有葱就洒点，卖相更好(✪▽✪)