巧克力栗子吐司

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在面包店买到了好吃的巧克力栗子吐司,所以也想试试能不能做出来。面团的方子是借鉴了糖豆博主的(https://www.xiachufang.com/recipe/100414714/),稍微调整了下量。这个面团量做了4个105g的吐司,随心所欲,所以大小不一。剩下的做了2个黑眼豆豆,里面包了黑巧、牛奶巧克力、奶酪。

用料  

高筋粉 256g
可可粉 10克
30克
淡奶油 150克
鸡蛋 1个
3克
55克
酵母 4克
70%黑巧克力豆 50克
蛋液 若干
板栗 若干

巧克力栗子吐司的做法  

  1. 水量偏多,面团手感偏流质。含水量高,烤完后的面包口感比较湿润。吐司的侧面没有形成硬皮。进烤箱前要涂上蛋液。

    巧克力栗子吐司的做法 步骤1
  2. 料放足才好吃,很软很香很满足~

    巧克力栗子吐司的做法 步骤2
  3. 黑眼豆豆内陷:牛奶巧克力+70%黑巧+奶酪块。黑巧加热后溶解度没有牛奶巧克力那么高,但可以中和甜度。

    巧克力栗子吐司的做法 步骤3
  4. 随便选的,下次换种黑巧

    巧克力栗子吐司的做法 步骤4

参照这个菜谱,大家做出 1 作品

 

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该菜谱发布于 2019-10-27 09:38:51
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巧克力栗子吐司的答疑

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