└(^O^)┘日式炸鸡块咬下去卡拉响 | 有啥做啥
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人做过这道菜
kissbye233
冰箱里有鸡腿肉，新买的小炸锅，所以就做日式炸鸡块吧 （理由特别充分）
用料很基础！效果一级棒！外壳酥脆轻薄，鸡肉嫩多汁
最后介绍一下剩油的过滤收纳哈哈哈
用料很基础！效果一级棒！外壳酥脆轻薄，鸡肉嫩多汁
最后介绍一下剩油的过滤收纳哈哈哈
用料
└(^O^)┘日式炸鸡块咬下去卡拉响 | 有啥做啥的做法
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我是现成的带皮鸡腿肉，一小包500g左右，化冻
costco买的很高性价比
买带骨鲜鸡腿，就自己去一下骨
切块，大块的才有感觉，比大拇指食指的圈还要大一圈
鸡皮不要扔，尽量保持和鸡肉连着
鸡腿肉比鸡胸肉好吃
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省事有胡椒盐
可以用胡椒粉+盐
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面粉+水+胡椒盐+料酒+姜汁，再加手边有的黑胡椒研磨和买的水果红柚子挤的一点汁，调好稀稀的面糊。重点是稀，很稀，比面疙瘩的面糊要稀
鸡肉块丢进去，腌一会入味，十几二十分钟。
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新入手的油炸小锅，肚子大不怕溅（人还是怕），很酷
油来半锅，因为鸡块比较大，中小火加热到油温170-180度左右，小泡泡
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裹着薄面糊的鸡块炸锅，刺啦
小心防护
中小火🔥
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需要点耐心，保持中小火，5分钟
根据颜色判断，5分钟左右捞起，沥油
不确定的，可以拿一块，切开看看，有没基本熟了
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初炸好了
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全部初炸好了
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油温不变，再回去一轮复炸
4分钟左右吧，颜色逐渐到位了
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成品有没特别好看！
好吃着呐，咬下去声音清脆
真的，X其家的炸鸡块怎么能那么难吃。自己做好吃很多啊
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翻出永远用不完的茶包袋/大料袋，拿一个
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套在小瓶子里，用不完的橡皮筋固定下瓶口
油直接倒进来
油炸锅还有特别设计的口，大油渣留在肚子里倒不出来
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然后拿下茶包袋，取出来就好，油还很干净的！
（油渣是湿垃圾，茶包袋是干垃圾…）
小贴士
油炸的油炒菜OK的，因为鸡肉味道清淡，不像炸鱼的
吃炸鸡块的时候，可以配柠檬汁，蛋黄酱，酱油，辣酱（随你）
吃炸鸡块的时候，可以配柠檬汁，蛋黄酱，酱油，辣酱（随你）
