准备好所有材料
打蛋器高速打发蛋白,糖分3次加进去,第一次是开始打发大泡泡时候,第二次是泡泡变小了,第三次就是比较细腻没有泡泡时候加进去
加入第三次糖的时候同时加入玉米淀粉
打蛋器把蛋白和淀粉搅拌一下再开启继续打发
打至蛋白比较硬,提起打蛋棒直立小三角形状态即可
装裱花袋
6齿玫瑰花嘴挤花,尽量大小一致。以免小的黄了大的还没烤透
放进预热好的烤箱,上下火90度,中层,约1.5小时
蛋白糖能够轻松从油纸上取下来就是烤透了,如果不行,请增加烘烤时间
花纹跟未烤前一样清晰
入口即化,微甜。凉透后常温密封保存就可以了,这个不容易受潮,但是也不要把它暴露在空气中太长时间。