不用预拌粉的麻薯包
7.9
综合评分
1274
人做过这道菜
Idun我爱玫瑰
很喜欢麻薯包q弹软糯的口感，但又不想用预拌粉来做，实在是不想吃添加剂。可以避免的就尽量避免吧，这可能是个病……经过几次试验调粉，不用预拌粉，终于达到我想要的口感！萌萌的小胖子，内里软糯，口感q弹，大赞！
（另外跟大家说一下，因为不是天天都上来，有问题不一定能及时回复的，大家可以去评论那里翻一下，很多问题基本上都是回复过的）
（另外跟大家说一下，因为不是天天都上来，有问题不一定能及时回复的，大家可以去评论那里翻一下，很多问题基本上都是回复过的）
用料
不用预拌粉的麻薯包的做法
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牛奶，盐，糖。玉米油放盆里，电磁炉小火煮至冒泡，不要煮得太开，刚开始冒一点小泡就可以了。
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加入过筛高粉快速搅拌，用刮刀或者蛋抽来搅拌自己喜欢哈。
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开始时候稀没关系，继续搅拌好面粉成糊状就马上关火，有小颗粒也没关系，把它擦开就行了。
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筛入木薯粉。
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木薯粉和面糊搅拌均匀。
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鸡蛋打散。
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少量多次加入鸡蛋，每一次搅拌均匀后再加下一次。（大家注意鸡蛋是不用加完的）
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提起刮刀面糊呈倒三角形不马上掉下来的状态就不要再加鸡蛋了。
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加入切碎的蔓越莓拌匀
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拌好的面糊装裱花袋，直接用裱花袋，不需要装花嘴。
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挤圆。
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手指沾点水把面糊上面的小尖尖压扁。
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放进预热好的烤箱，上火200，下火170，中上层。烤约15分钟左右。
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表皮上色出炉，胖胖滴萌萌滴的麻薯包。如果怕烤得不够出炉塌的可以烤到颜色深一点再出炉。
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咬一口，q弹软糯。好吃。
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底部平整上色也很好。
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越看越喜欢，再来一个图片。当天口感最佳，放到第二天的150度复烤一下吧，不预热直接烤大约10分钟左右，最好盯一下。
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小朋友喜欢巧克力，做了一份加了可可粉的，用5--8克左右可可粉代替木薯淀粉。8克的话如果不是喜爱可可的苦味会接受不了。
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不错，很好吃。
小贴士
牛奶冒泡后最小火加入面粉快速搅拌至面糊状态马上关火。
蛋液不用全部加完，以免面糊太稀成型不好。少量多次来加，挑起面糊倒三角形状态不容易掉下即可。
烘烤时间温度请请根据自己烤箱的脾气和麻薯的大小来定。每个烤箱脾气不一样，表面上色就可以出炉了。
烤箱是三层架的放中层，四层的放上面第二层。
糖量根据自己口味来增减。
蛋液不用全部加完，以免面糊太稀成型不好。少量多次来加，挑起面糊倒三角形状态不容易掉下即可。
烘烤时间温度请请根据自己烤箱的脾气和麻薯的大小来定。每个烤箱脾气不一样，表面上色就可以出炉了。
烤箱是三层架的放中层，四层的放上面第二层。
糖量根据自己口味来增减。
