黄油酒蒸花蛤
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MuseFood
这是在《深夜食堂》见过，日料店吃过的一道很特别又很简单的花蛤，口味独特，黄油和米酒完全消除了花蛤的腥味，值得一尝
用料
黄油酒蒸花蛤的做法
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先找个大小合适的碗或盘子，把铝箔纸压出形状，一共需要2层
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花蛤用盐水浸泡1小时吐沙
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将花蛤洗干净
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准备黄油、葱姜蒜、真露
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把锡纸直接放在电陶炉上，开2档，小火融化黄油
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平铺加入葱姜蒜，无需翻炒，转4档，这时黄油和葱姜蒜的香味出来了
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加入花蛤，不要太多，差不多一层
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加入真露，可以多加一点，漠过花蛤一半
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表面再盖一张铝箔纸
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约2分钟，花蛤全部打开立即关火，撒上葱花，如果喜欢酒香浓一些的，可以再加一些真露
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太好吃
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用手吃最有感觉
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剩下的汤用来拌米饭哦
小贴士
1、不用电陶炉，可以直接利用小锅煮
2、真露用日本清酒代替更佳
3、花蛤本身有咸味，不需要另外加盐
2、真露用日本清酒代替更佳
3、花蛤本身有咸味，不需要另外加盐
