阿胶固元糕
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人做过这道菜
小蒜頭
秋冬季来临，最适合养生了。女人嘛，总要对自己好一些，吃片阿胶糕补补身子。阿胶的价格总是居高不下，挺令人汗颜呢
❣️女性经后一周再食用。食用期间，不吃辛辣刺激食物，不喝酒，保证饮食清淡
❣️女性经后一周再食用。食用期间，不吃辛辣刺激食物，不喝酒，保证饮食清淡
用料
阿胶固元糕的做法
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我选用的是福牌阿胶，这个比较有历史的阿胶！阿胶块叫药房帮忙打粉
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核桃我买带壳的自己开，另外买了点腰果，两种坚果洗净控水，平铺在烤盘上，烤箱上下火160度烤25分钟左右，取出放凉
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红枣洗净用去核器去核，剪成片状，枸杞洗净控水放在干果机里烘干，黑芝麻洗净控水放锅里炒熟或者烤熟，放凉备用
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准备好材料
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阿胶粉和黄酒倒入锅里混合均匀，两者融合好了再进行下一步
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混合以后倒入冰糖
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先开中火煮到沸腾再调小火慢熬，边煮边搅拌，避免糊底
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大概煮了30几分钟就出现挂旗状态
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然后倒入核桃，迅速搅拌好，接着倒入红枣枸杞
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芝麻分两次加入，加入要快，姿势要帅！让阿胶粘到每颗芝麻上，倒入方形容器中，整形（我这里用的是8寸活底的戚风模具，铺了油布的，油布抹上香油）
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整形好就室温放凉，再放到冰箱冷藏过夜，第二天切块
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我加了点椰丝进去，增加香味，很不错
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脱了油布
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分条
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正面
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侧面
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好香，好想一口吃完🤣
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包了糯米纸，包装袋封口，放冰箱冷藏
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你也试试吧！
小贴士
❣️我用塔牌15年半甜型黄酒来做阿胶糕，熬制的时候特别香，好像熬出了话梅味🤣，半干型黄酒做出来的口感和香气远远地敌不上！
❣️坚果果仁建议不放超多，太多的话粘不上，不好整形，一切就碎！
❣️冰糖的话建议用小颗粒的，或者用冰糖粉，这样容易融化
❣️坚果果仁建议不放超多，太多的话粘不上，不好整形，一切就碎！
❣️冰糖的话建议用小颗粒的，或者用冰糖粉，这样容易融化
