红油米线
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人做过这道菜
咪仔的老母亲
对米线无法抗拒的朋友们，自己来吧^_^红油米线你值得拥有。
用料
| 米线 | 适量 |
| 青菜 | 少许 |
| 豆腐皮 | 1张 |
| 香菜 | 4根 |
| 海带丝 | 少量 |
| 豆干 | 2块 |
| 豆瓣酱 | 7勺 |
| 肉末 | 50克 |
| 冰糖 | 1块 |
| 花椒 | 20粒 |
| 八角 | 1个 |
| 蒜末 | 2瓣 |
| 葱末 | 一段 |
| 料酒 | 2勺 |
| 老抽 | 半勺 |
| 生抽 | 2勺 |
| 盐 | 少量 |
| 甜面酱 | 3勺 |
| 花椒油 | 3滴 |
| 醋 | 少量 |
红油米线的做法
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豆干切丁备用，用少量料酒，生抽，老抽，盐，腌制肉末。蒜末和葱末放入锅中，少量油炒出香味，放入花椒，冰糖，八角和豆干丁翻炒后放入豆瓣酱，炒匀之后放入肉末继续翻炒，加入350ml的开水和适量盐进行熬制，大概20min熬成酱状关火。
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切配菜。可以很多样。
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用鸡汤或骨头汤
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搅拌均匀
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没有吃完的配菜和米线，晚上切几片火腿放锅煮构成砂锅米线。
小贴士
红油米线亮点在酱汁，豆干最好买腌制那种，这样炒出来口感更好。喜欢酱汁多的话可以多放水熬制。喜欢吃辣的朋友也可以加入辣椒酱一起翻炒。
