暖胃鲜汤小鸡腿炖鲜蔬

Name: 暖胃鲜汤小鸡腿炖鲜蔬
Ingredients: 6个小鸡腿; 1根大葱; 1块姜; 5小瓣蒜; 1个(可以不用)绿辣椒; 4勺料酒; 4勺生抽; 4勺味极鲜; 2勺酱油; 2勺盐; 半勺鸡精; 2勺白糖; 一小块嫩豆腐; 1小把金针菇; 5颗小青菜; 1小块冬瓜; 2勺十三香

1 人做过这道菜

欣宝私房菜

上初中高中的时候，我是寄宿学校，就是只有周末一天才能回家，爸爸有时候干活不忙的时候回来接我回家，经常让买个大鸡腿，炖点菜，配着米饭吃。没来接我，就自己从车站走回家，夜色中，我背着书包，左手提着换洗的衣服和给弟弟买的零食，右手提着买好的冻大鸡腿和蔬菜，就走着回家，给还没回家的爸妈改善伙食，大鸡腿炖菜，这是上学期间记忆最深的饭菜。
现在想把这道菜做给我心爱的他❤️
大鸡腿骨头多，肉比较少，所以我现在用的都是新鲜的小鸡腿，虽然是小短腿但是肉很多哦，一口咬下去超满足~
炖的汤泡米饭吃，超赞🙈

用料

小鸡腿	6个
大葱	1根
姜	1块
蒜	5小瓣
绿辣椒	1个(可以不用)
料酒	4勺
生抽	4勺
味极鲜	4勺
酱油	2勺
盐	2勺
鸡精	半勺
白糖	2勺
嫩豆腐	一小块
金针菇	1小把
小青菜	5颗
冬瓜	1小块
十三香	2勺

暖胃鲜汤小鸡腿炖鲜蔬的做法

买回来的新鲜小鸡腿，在小鸡腿身上狠狠地滑几刀😂，这样更容易入味，而且肉会炸开很诱人，然后给小鸡腿洗白白，洗的干干净净的，控水放好，进行腌制15分钟(3个姜片，，2节葱段2勺料酒，2勺生抽，2勺味极鲜，1勺酱油，1勺糖，1勺盐，1勺十三香，喜欢吃辣的可以放绿鲜椒圈圈)

姜切片，葱切段，蒜拍碎或者切片
嫩豆腐切块，冬瓜去皮切块，金针菇去跟，分成一小撮一小撮的样子洗干净，青菜去跟，洗好备用
起锅，烧油，煎小鸡腿，煎的金黄金黄的，之后放入葱，姜，蒜爆香，放入十三香翻炒，倒入2勺料酒，2勺生抽，2勺味极鲜，1勺酱油，1勺糖，翻炒，翻炒。(小鸡腿煎一下的目的是这样吃起来的小鸡腿不会只是嫩嫩的口感，外面有点焦，筋道，里面的肉是嫩嫩的~)
加水，水量没过小鸡腿，因为还需要炖菜，所以要多加一些，在没过鸡腿肉的基础上再加一些，炖30分钟就可以了。
先加入冬瓜块炖5分钟，冬瓜不是很好熟，依次再加入嫩豆腐，金针菇，小青菜，咕嘟5分钟就Ok了~
加点小葱末，完美出锅~