意式番茄罗勒鳀鱼面包蛋糕

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【收藏食谱】—— 《1个模型3种面糊32种变化》
将意大利料理中大家熟悉的三种素材,放在不甜的面包蛋糕面糊上一起烤。在面糊上加入番茄酱,烤好后会呈现出可爱的橘红色。

用料  

迷你番茄 10颗
新鲜罗勒 6片
鳀鱼 30克
番茄酱(面糊表面用) 50克
面糊:
鸡蛋 2个
牛奶 100ml
橄榄油 2大匙
1/2小匙
番茄酱 50克
低筋面粉 250克
酵母粉 1小匙

意式番茄罗勒鳀鱼面包蛋糕的做法  

  1. 迷你番茄对切,罗勒粗略切碎,鳀鱼每块切成2、3片。

    意式番茄罗勒鳀鱼面包蛋糕的做法 步骤1
  2. 鸡蛋打入搅拌碗中,加入牛奶、橄榄油、盐,以打蛋器搅匀,再加入番茄酱拌匀。混合低筋面粉和发酵粉,过筛,倒入上一步的基底中,用硅胶刮刀搅匀使之顺滑。搅拌至面糊不再有干粉,变得顺滑后即完成。

  3. 边长18厘米的蛋糕模中铺烘焙纸,倒入面糊,将表面整平。用汤匙将番茄酱(面糊表面用)均匀铺在面糊上。

    意式番茄罗勒鳀鱼面包蛋糕的做法 步骤3
  4. 再放上做法1的番茄,撒上罗勒和鳀鱼,放入预热至190度的烤箱中烘烤30分钟左右。

    意式番茄罗勒鳀鱼面包蛋糕的做法 步骤4

小贴士

* 鳀鱼的浓郁咸味及美味,和番茄很对味。这里的食谱是将蛋糕当作点心,所以鳀鱼分量较多,味道较重。如果要当成午餐,可以减少鳀鱼的用量。
* 使用哪种品牌的番茄酱都可以,可以挑选自己喜欢的口味,最好选择意大利面和披萨专用的番茄酱。当然如果有自己做的番茄酱,请一定要拿来使用。
 

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该菜谱发布于 2019-09-25 19:03:14
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