享受周末必吃的蜂蜜柠檬糖霜蛋糕

将一个柠檬的黄色果皮切除后磨碎；果肉榨出柠檬汁。

另一个柠檬去皮，果肉切成圆片状，和2小匙水、蜂蜜等放入锅内，以小火煮5分钟左右。冷却后，将柠檬片和煮出的汁液分开备用。

边长18厘米的蛋糕模中铺烘焙纸，将做法2的柠檬片排列在蛋糕模中。

鸡蛋预先回复室温，分离蛋黄和蛋清；无盐黄油回复室温，直到用手指能压下去的程度；低筋面粉过筛备用。

黄油用打蛋器打成乳霜状，加入白砂糖30克搅拌均匀至砂糖颗粒感完全消失。接着打入蛋黄，打成有柔软感的漂亮乳霜状，再加入做法1的柠檬汁和磨碎的果皮，及做法2里煮好的汁液，充分拌匀。

蛋清放入另一个搅拌碗中，以打蛋器打发。打出粗泡后将50克的砂糖分2～3次加入，每次都要充分搅拌。搅打至将打蛋器举高时，蛋白泡沫会垂落并呈现光泽感即完成。

将打好的一半蛋白霜加入蛋黄糊的搅拌碗中，以硅胶刮刀搅匀使之柔滑，再加入剩下的蛋白霜，在不破坏蛋白泡沫的状况下，用硅胶刮刀轻轻搅匀。

加入低筋面粉，用硅胶刮刀以切拌的方式快速拌匀。搅拌至不再有干粉，变得顺滑后即完成。

将面糊倒入做法3的蛋糕模中，将表面整平，放入预热至180度的烤箱中烘烤30分钟左右。待完全冷却稳定后，将模型倒扣，取出蛋糕。

将材料A加入2小匙水充分混合，做成糖霜，放入挤花袋，挤在蛋糕上即可。