葡萄干吐司🍞
3
人做过这道菜
丫璇
加了葡萄干的吐司，吃起来幸福感满满…
用料
葡萄干吐司🍞的做法
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首先用ACA厨师机把除了葡萄干以外其他的材料放在一起进行揉面
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柔到能拉出薄而透明的手套膜，拉出的膜不容易破，而且有很强的韧性，这样做出的吐司组织才能够细腻且柔软
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揉好的面团整好形放在盆中进行第一次发酵
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发酵到面团增大到2倍左右，用手指蘸干面粉戳洞，洞口不回缩或者有轻微回缩，就证明一次发酵发好了
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取出面团，用手轻拍表面进行排气操作
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把面团叠起来进行称重操作
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把面团平均分成6等份
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揉圆
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盖上保鲜膜松弛10分钟
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取出一个面团，用擀面杖擀成椭圆形
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翻面，底部摁平
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然后从上往下卷起
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卷好后呈圆柱形
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把6个面团分别擀好，盖上保鲜膜继续松弛10分钟
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取适量的葡萄干备用
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取松弛好的面团一个
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用擀面杖擀成长条性，尽可能的擀长
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擀好，翻面，底部压平，上边均匀的撒上一层葡萄干
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从上往下卷起，大概卷好三圈多
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把6个面团一次擀好，面团方向收口一致放入吐司盒中，进行二次发酵
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发酵到8分满左右就差不多了，盖上盖子，烤箱150度，不需要预热直接放进烤箱，最下层，烤45分钟左右
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烤好震一下吐司盒，倒出来放凉
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切片就可以吃了
小贴士
1，面团经过松弛，更容易擀长，所以一定要松弛够时间，要不面团擀的时候很容易回缩；
2，葡萄干提前洗好，晾干水分
3，注意一发不要发过，发过的面团一戳，洞口塌陷，还有酸味；
4，烤好的吐司吃不完放冷冻保存，能保持面包的柔软度，防止水分流失变干，吃的时候提前拿出来回温即可；
5，此配方为2个吐司的量。
2，葡萄干提前洗好，晾干水分
3，注意一发不要发过，发过的面团一戳，洞口塌陷，还有酸味；
4，烤好的吐司吃不完放冷冻保存，能保持面包的柔软度，防止水分流失变干，吃的时候提前拿出来回温即可；
5，此配方为2个吐司的量。
