南瓜紫薯玫瑰花馒头
0
人做过这道菜
dai霞儿
用南瓜和紫薯做的馒头，漂亮又营养，口感很好，赏心悦目，颜值与内涵并存。
用料
| 南瓜面团： | |
| 面粉 | 500克 |
| 南瓜泥 | 250克 |
| 玉米油 | 30克 |
| 白砂糖 | 70克（看喜好增减） |
| 酵母 | 3克（冬天4克） |
| 紫薯面团： | |
| 面粉 | 500克 |
| 紫薯泥 | 250克 |
| 玉米油 | 50克 |
| 白砂糖 | 70克 |
| 酵母 | 3克 |
| 温水 | 50克 |
| 白色面团： | |
| 面粉 | 500克 |
| 水 | 250克 |
| 酵母 | 3克 |
| 糖 | 70克 |
南瓜紫薯玫瑰花馒头的做法
-
准备好紫薯和南瓜
-
各自切好
-
放入锅里隔水蒸
-
蒸熟放凉备用
-
把熟的南瓜放入面包机里
-
加入面粉，用50克的温水化开发酵粉，把糖和玉米油依次加入，按面包机上和面程序和成南瓜面团
-
把紫薯压成泥，过筛一下
-
同样的做法：温水化开的发酵粉、面粉、白糖、玉米油，依次加入，和成紫薯面团
-
和好的面团醒发
-
接下来准备白色面团，温水化开的发酵粉倒入面粉里
-
依次加入水、糖，搅成面絮状
-
中式面点揉面，盘光，手光，面光，盖保鲜膜醒发
-
大概2~3倍大，发酵至蜂窝状就可以
-
一发好的面团取出排气，再揉，揉到切面没有大汽孔，揉好面开始整形，撒粉到按板，擀成长方形面皮
-
南瓜面皮和紫薯面皮铺好
-
自上而下卷起，切掉旁边的多余面皮
-
分割，切成段，大约三指宽
-
切好直接放蒸锅里
-
接下来做玫瑰花馒头，擀好的面皮用圆形状器一个个按好
-
紫色面团和白色面团同样做法
-
7片一组，重叠放，用筷子中间轻轻按出纹路
-
从下往上卷，卷好后，用刀从中间切成两块，整理成玫瑰花形状
-
依次整好形放入蒸锅里
-
快手随切的小馒头，在锅里醒5分钟，开大火开始蒸，上气后记算时间，差不多15分钟即可关火，关火后，一定不要开盖，等5分钟再开
-
玫瑰花馒头刚出锅的样子
-
切段馒头特别有嚼劲，南瓜和紫薯的香浓味儿扑鼻
-
喜欢么？
-
营养美味儿
小贴士
关于冷水蒸还是开水蒸，这个问题，我简单说一下哈，冷水蒸，二发时间少一点，开水蒸，二发必须到位。
