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精选五仁月饼

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恬嘛咪的厨房  恬嘛咪

用料  

饼皮部分：
枧水 5克
中筋面粉 200克
转化糖浆 100克
盐 2克
油 60克
馅料部分：
开心果 50克
杏仁 50克
花生 50克
腰果 50克
黑白芝麻 40克
南瓜籽 30克
核桃 50克
转化糖浆 100克
油 20克
香油 1勺
糖 25克
盐 2克
椒盐粉 少许
熟糯米粉 85克
高度白酒 10克
蔓越莓 30克
黑提干 20克
糖渍橙皮 20克

精选五仁月饼的做法  

  1. 饼皮材料混合，醒面1小时

    精选五仁月饼的做法 步骤1

  2. 内陷材料混合，分成每个35克，饼皮17克，压模定型，200℃上下火烤5分钟，刷蛋液165℃烤5分钟，再刷蛋液165℃烤10分钟，配方可以做50克21个左右

    精选五仁月饼的做法 步骤2

参照这个菜谱，大家做出 2 作品

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精选五仁月饼相关分类

月饼
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该菜谱发布于 2019-09-15 22:58:43
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