拖鞋面包 Ciabatta

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这个包是36小时前烤的,到现在仍然柔软。黑点是阿麻籽。可以不放。这个方做一个 ciabatta。

用料  

高筋面粉 100克
酵母 半克
75克
2克
橄榄油 10克

拖鞋面包 Ciabatta的做法  

  1. 把酵母放进温水里溶解成酵母溶液。

  2. 把其他材料放进酵母溶液里拌匀。

  3. 让粉团发酵30分钟。然后折叠几次。

  4. 发酵折叠后再重覆上一个步骤二次。

  5. 预热烤箱230度。面团放烤箱烤大概15分钟。

    拖鞋面包 Ciabatta的做法 步骤5
  6. 发酵好的粉团可以放冰箱冷藏。要吃时在室温让粉团回暖30到60分钟(按室外温度)才放进烤箱。

    拖鞋面包 Ciabatta的做法 步骤6
 

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该菜谱发布于 2019-09-04 21:32:29
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