Ka_Fai的厨房

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香港 上海 会计师 2012-03-31 加入

Ka_Fai的作品 查看全部 724 作品

  • 全麦贝果

    全麦贝果 

    烘焙是给有时间不知道该做什么的人打发时间的。花了差不多两个小时烤了形似bagel的作为明天的早餐。足够我和老婆大人吃。

    22小时前

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    Ka_Fai Ka_Fai (上海)
  • 脆皮猪仔包(圆的法棍)、吐司

    脆皮猪仔包(圆的法棍)、吐司 

    一半份量。200C烤20分钟。中间喷了四次水。用了热石板。

    2天前

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    Ka_Fai Ka_Fai (上海)
  • 2019年10月27日

    2019年10月27日 

    粟米忌廉汤(这是香港的叫法)国内叫玉米羹 熟碎和牛 碎和牛黍米忌廉汤 碎和牛炒奶油小白菜 自制青酱管意面

    1个月前

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    Ka_Fai Ka_Fai (上海)
  • 砂糖餐包

    砂糖餐包 

    我只是想找一个软面包的方用掉我剩下的19克牛奶。我用了100克的面粉,其他材料按比例调整,没有放奶粉。有两次发酵,但没有每次一小时。一只鸡蛋用不完,于是煎了再加点碎牛肉做面包馅。当天即吃松软度可以。

    2个月前

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    Ka_Fai Ka_Fai (上海)
  • 幼滑蛋白杏仁茶

    幼滑蛋白杏仁茶 

    右边那碗加了桃胶

    2个月前

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    Ka_Fai Ka_Fai (上海)
  • 夏巴塔面包(拖鞋面包)

    夏巴塔面包(拖鞋面包) 

    这个方的份量与另一个完全一样,但发酵的时间和放橄榄油的方式不一样,我用这个方比较成功。一点点黑色是加了阿麻籽。

    3个月前

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    Ka_Fai Ka_Fai (上海)
  • 内心柔软的蔓越莓芝士软欧包

    内心柔软的蔓越莓芝士软欧包 

    刚出炉真的很好吃。另外一半放一天再吃。

    3个月前

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    Ka_Fai Ka_Fai (上海)
  • 超简单免揉ciabatta意大利拖鞋面包夏巴塔

    超简单免揉ciabatta意大利拖鞋面包夏巴塔 

    为了做一个包,所有材料份量减半,用了全绿麦粉,加了flake seed 亚麻籽,真的外脆内软,也有咬劲,做了三明治,沾橄榄油意大利黑醋也很好吃。

    3个月前

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    Ka_Fai Ka_Fai (上海)
  • 轻芝士蛋糕

    轻芝士蛋糕 

    刚烤出来感觉整个蛋糕都很湿。放了一夜还是觉得湿。不够蓬松。没有塌得很厉害。冷了还是会收腰。放烤箱前已经尽力排气,还是没办法避免气泡。

    3个月前

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    Ka_Fai Ka_Fai (上海)
  • 厨师长教你:“手撕包菜”的家常做法,简单又不失美味

    厨师长教你:“手撕包菜”的家常做法,简单又不失美味 

    跟人做的就好承認

    3个月前

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    Ka_Fai Ka_Fai (上海)
  • 法式全麦脆皮面包

    法式全麦脆皮面包 

    是因为加了太多低粉令筋度都没有了,抑或这没筋度就是特色。

    3个月前

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    Ka_Fai Ka_Fai (上海)
  • 泰式凉拌粉丝虾

    泰式凉拌粉丝虾 

    加了洋葱和黄瓜。用了白酒醋。洒了白芝麻。没有用柠檬,用了青柠。

    3个月前

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    Ka_Fai Ka_Fai (上海)

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