最最最好吃的枣糕

准备好材料和工具 如图所示

红枣去核切碎 核桃掰碎 混合 加入50克牛奶拌匀。等待红枣吸收牛奶

加入搅拌机后 放60克植物油 搅拌均匀 搅拌程度随心 不需要太碎成泥 要有颗粒感

分离鸡蛋的蛋黄蛋白 取无水无油的两个容器 分别装蛋黄和蛋白

蛋黄搅拌均匀后加入十克红糖 红糖易结块 请隔水加热搅拌均匀直至全部融化

搅拌好的红枣核桃加入蛋黄糊中静置 如果喜欢甜 可以在这时候加两勺蜂蜜

蛋白中加入20克红糖 打发(喜欢吃甜加50克 我是低糖主义) 打发蛋白至干性发泡 如图有尖角 并且晃动过程不轻易变形

取三分之一蛋白加入混合好的红枣糊 用刮板翻拌(注意！！一定要像炒菜一样翻拌而不是搅拌) 然后再将糊倒入剩下的蛋白 继续翻版均匀

最后将120克面粉和3克小苏打过筛加入糊中 翻版均匀(一定要耐心翻拌) 否则会消泡
倒入模具撒上芝麻即可

烤箱160度 上下火30分钟 期间观察一下 烘烤程度