粘米粉、玉米粉、澄面全部倒入盆中加入425克水搅拌均匀待用
小火倒入适量油,将洋葱沫、葱头沫、蒜蓉倒入锅里翻炒香(盛起一些油刷盘用)加入一些水、一点盐、生抽和蚝油烧开几分钟最后倒入一点兑好的淀粉(我用的红薯粉)翻炒起锅。
方盘刷上油再搅拌均匀兑好的浆,根据盘大小舀多少浆,我两个方盘一大一小,大的一勺加一大半勺,小的一勺就可以了,倒入鸡蛋,喜欢吃厚点的就可以稍微倒多点浆水,再均匀的撒上蔬菜、肉沫、。水烧开三分钟左右就熟了(起大泡)
比较Q
80克方子一大一小的份量
30克澄面、30克粘米粉、20克玉米粉