鲫鱼洗净，去除内脏及黑色物质，用适量盐腌制十分钟，一次腌多条的话，剩余的可以放冷冻，下次取出解冻即可。
用厨房纸巾把鱼表面擦干，锅内下油，将鱼煎至两面金黄，加入姜蒜末，加入一大勺豆瓣酱炒出红油，加入适量水，待汁收浓之后加入鸡精，白胡椒，生抽调味，出锅前点醋。喜欢吃葱的可以加入适量葱花。
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d-huan
