草鱼切块,洗干净,加料酒3克,盐1克,胡椒粉和五香粉1克,老抽1克上色,抓匀,再加淀粉3克抓匀腌制
泡椒,姜,蒜切小块,干辣椒切段,洋葱切厚丝,喜欢的蔬菜切片
宽油炸鱼,一定炸到两面焦黄,没事别去翻,会飞油起来,油少的就煎到两面焦黄。
炸过鱼的油(我比较节约),下姜蒜泡椒,花椒粒,炒二十秒左右,下豆瓣酱,干辣椒再炒十秒,下洋葱,加5克生抽和耗油炒十秒,加啤酒一罐550ml,
烧开后下蔬菜,再开下鱼,翻几下,烧两分钟左右,期间时不时翻几下防止粘锅,水烧得差不多了下鸡精,起锅
上传你做的香辣草鱼