胡萝卜小蛋糕—好吃不上火
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人做过这道菜
丽丽在目yl
我家娃喜欢吃蛋糕，不喜欢吃蔬菜，胡萝卜🥕平时是一口不尝，于是想着把胡萝卜做成她爱吃的蛋糕🍰
于是用胡萝卜泥代替牛奶，用水浴法烤的小蛋糕，软软嫩嫩，小朋友很喜欢吃
吃不出胡萝卜的味道，自带清香
配方是12连模具刚好一份
胡萝泥🥕是我用破壁机胡萝卜加水打碎后过筛出汁和细细的泥，弃掉大的颗粒
于是用胡萝卜泥代替牛奶，用水浴法烤的小蛋糕，软软嫩嫩，小朋友很喜欢吃
吃不出胡萝卜的味道，自带清香
配方是12连模具刚好一份
胡萝泥🥕是我用破壁机胡萝卜加水打碎后过筛出汁和细细的泥，弃掉大的颗粒
用料
胡萝卜小蛋糕—好吃不上火的做法
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准备好材料
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胡萝卜加清水破壁机打碎后过滤掉大的颗粒，留下细腻的胡萝卜泥和汁
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分离蛋白和蛋黄
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低粉过筛
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玉米油加热到70度左右倒入低粉中拌匀
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加入胡萝卜泥拌匀
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加入打散的蛋黄拌匀
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蛋白分3次加糖打发
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取1/3蛋白霜到蛋黄糊中用翻拌的手法拌匀
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再把拌好的蛋黄糊倒入剩余的蛋白霜中翻拌均匀
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拌好的蛋糕糊是细腻粘稠的状态
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蛋糕糊装入裱花袋中挤入模具8分满（我放的纸托小了）
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烤箱预热135度上下火，烤盘放一碗温水，烤盘放水中，水浴法烤40分钟左右
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组织细腻湿润，颜色也黄黄的也很漂亮
小贴士
✅做好的蛋黄糊是可以流动的状态，如果太干可以少量多次加水调整
✅玉米油加热的油温不要太高70度左右
✅烤箱温度和时间请做参考，根据自己的烘培习惯调整
✅玉米油加热的油温不要太高70度左右
✅烤箱温度和时间请做参考，根据自己的烘培习惯调整
