准备面粉,用35℃的温水把酵母化开,酵母水倒入面粉,和面,再将剩余的水看情况倒入
基本水量和面粉量差不多,和匀,别有干面。发酵2小时左右(是之前的2倍或以上)
揉面把气泡都揉没(适量加面粉)
整形,入锅,(锅内提前加好水,屉布)。
中火烧开,15分钟,调小火5分钟
关火,闷5分钟,出锅
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