秘制荷叶糯米鸡
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人做过这道菜
Amelie的食之旅
七八月份正是荷花开的季节，路过一片荷花池，顺手摘了些荷叶回来，于是就做了这道荷叶糯米鸡
用料
秘制荷叶糯米鸡的做法
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糯米提前浸泡一夜，鸡腿去骨切成小块，干香菇泡发后待用
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切好的鸡腿肉，放生粉，生抽，蚝油，胡椒粉，我，香油，适量米酒腌制一到两小时左右
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泡好的糯米，上锅先蒸15分钟左右，因为糯米比鸡肉难熟一些，所以最好先把糯米蒸一下， 因为是采的新鲜荷叶，所以荷叶需要用开水焯一下，不然荷叶会有苦涩味。
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把腌制好的鸡肉跟葱姜蒜下锅稍微炒一下，鸡肉微微变色即可，我这里为了增加荷叶的清香，还加了一些荷尖一起炒，同样的荷尖也是需要过水焯的。
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把蒸过的糯米跟鸡肉一起翻炒一下，放些生抽，主要是为了上色，不用炒熟，因为还要继续蒸的。
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最后把拌匀的糯米和鸡肉全部倒入铺好荷叶的蒸锅，荷叶要包起来盖住米饭， 蒸20分钟左右即可。
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最后出货就是这样子的啦，打开锅盖，一锅荷叶的清香扑鼻而来，鸡肉特别嫩，糯米饭也特别入味，我一口气吃了三大碗😂
小贴士
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