三丁焖饭

Name: 三丁焖饭
Ingredients: 230-250克大米; 中等大小1个土豆; 1根胡萝卜; 2块鸡小胸肉; 2瓣大蒜; 3-5克糖; 2-3克盐; 3勺(按需)酱油

7.8 综合评分

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炒三丁是一道非常下饭的家常菜，这次改用与农树大米同焖的方法制作，简单快手，焖煮时满屋弥散着米香，出锅一边翻拌一边忍着口水，迫不及待吃了一大碗，蔬菜的加入并没有喧宾夺主，反倒相得益彰，大米油润有光泽，口感细密，香气扑鼻。

顺路在这里科普一下胡萝卜。网上一直都流传着吃胡萝卜一定要过油，因为胡萝卜素是脂溶性的，脂溶性维生素确实需要脂肪来帮助吸收，但并不是说必须要过油才行，那要是想生吃胡萝卜怎么破？其实所谓脂溶性是只要有脂肪类的食物与胡萝卜同食就可以啦！只要含有脂肪，哪怕只有一丁点儿，就足够可以促进胡萝卜素在胃肠道内转化成维生素A并吸收，不一定非要给胡萝卜过个油才行😂

方为3人量。

用料

大米	230-250克
土豆	中等大小1个
胡萝卜	1根
鸡小胸肉	2块
大蒜	2瓣
糖	3-5克
盐	2-3克
酱油	3勺(按需)

三丁焖饭的做法

准备好食材，胡萝卜和土豆去皮
大蒜切沫，胡萝卜土豆鸡肉切成1厘米左右的方丁备用
提前把大米淘洗干净，因为不同牌子的大米吸水性也不同，通常陈米的吸水性强一些，新米弱一些，很多朋友不知道放多少水合适，这里有个小技巧，食指一个手指肚量的水就基本差不离
用食指插进水里可以触碰到大米表面的深度即可，可不要插到米里去哦，碰到大米就停，水深一个手指肚就可以了。然后蒸熟的米饭自己感觉一下吸水性，如果硬了下次就在这个基础上多加一点水，软了就少放一点水。洗好的米加好水放在电饭煲内胆里备用。
热锅凉油放蒜沫爆香
放入鸡肉翻炒至变色
放入胡萝卜土豆翻炒至土豆微微微微焦黄
放一点糖提鲜
放盐
加入酱油(我用的黄豆酱油，颜色深，如果用生抽的话，可以加一点老抽调色，不过生抽比较咸，适当减盐)
翻炒均匀
倒入电饭锅内胆不要搅拌，铺平即可
选择精煮功能，大概用时45分钟
时间到开盖搅拌均匀即可