抹茶杏仁曲奇(超快手)

7.7 综合评分
443 人做过这道菜
经过反复的比例调配
黄油不用打发
成品香酥可口
最重要的是真的超级快手
只需要一个盆和一双手
认真按照配方来哦!

此配方量正好一个模子的量,我一般可以切36块儿,用28*28的烤盘6*6的码放正好一盘。切厚一点可以切28块儿,这个自由掌控就好没有要求。

蔓越莓曲奇:https://www.xiachufang.com/recipe/101778865/

特别提示⭐⭐⭐
关于饼干的甜度,有的亲说太甜,有的亲说不够甜,再次说明,此配方的甜度只是方主认为合适的甜度,众口难调,请各位根据自己的嗜甜程度调整糖的用量!

用料  

低筋粉 170克
黄油 110克
抹茶粉 8克
杏仁片 30克
全蛋液 20克
香草精 几滴
糖粉 50克

抹茶杏仁曲奇(超快手)的做法  

  1. 黄油软化到位。除杏仁片以外的所有材料放进一个盆里,无需过筛。抓,攥,捏,搓,揉,尽情的蹂躏它们吧!直到揉成均匀手感细腻的面团

    抹茶杏仁曲奇(超快手)的做法 步骤1
  2. 倒入杏仁片

    抹茶杏仁曲奇(超快手)的做法 步骤2
  3. 揉成均匀的面团

    抹茶杏仁曲奇(超快手)的做法 步骤3
  4. 用模具整形(具体整形步骤我的蔓越莓曲奇里有详细说明)

    抹茶杏仁曲奇(超快手)的做法 步骤4
  5. 放冷藏室至少2小时以上

    抹茶杏仁曲奇(超快手)的做法 步骤5
  6. 冷藏室取出切片,烤箱预热170度,热风循环功能20-25分钟

    抹茶杏仁曲奇(超快手)的做法 步骤6

小贴士

1.面团你就使劲揉吧,放心不会出筋的,全程也就需要2-3分钟。
2.香草精没有可以不放
4.面团要冷藏,冷藏,冷藏,不是冷冻哦!冷冻切会容易碎!也有厨友说冷冻半个小时也可以,大家自己按喜好操作即可。切时用薄的切片刀,太厚的刀也容易碎和变形。
5.冷藏的时间没有上限,但至少不能低于2个小时,如果定型不好,切的时候坯子软会不好切!
6.各家烤箱温度有差异,请根据自家情况进行调整,没有热风功能就上下烤即可,注意观察上色。
7.特别提示⭐⭐⭐
关于饼干的甜度,有的亲说太甜,有的亲说不够甜,再次说明,此配方的甜度只是方主认为合适的甜度,众口难调,请各位根据自己的嗜甜程度调整糖的用量!

参照这个菜谱,大家做出 443 作品

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抹茶杏仁曲奇(超快手)相关分类

该菜谱创建于 2016-04-07 09:06:12
10308 收藏


抹茶杏仁曲奇(超快手)的答疑

  • Rui瑄  2017-01-08  
    5
    很棒很不错的方子
    作者回复 2017-01-08  
    谢谢亲的肯定选与支持
  • 手机用户6817_4zy8  2018-05-29  
    3
    为什么每次烤出来都会发黄
    作者回复 2018-05-29  
    抹茶粉的质量不好,或者火大了
  • 手机用户4177_ablo  2016-12-11  
    2
    为什么我的会黏盘子而且全碎了
    作者回复 2016-12-11  
    因为没有按照菜谱说的做呗!
  • Tracy00  2016-09-22  
    2
    亲,你说的鸡蛋是全蛋液吗?还是要煮熟?
    作者回复 2016-09-22  
    鸡蛋液
  • _oydi  2019-02-28  
    1
    好方子,好香!添度刚好
    作者回复 2019-02-28  
    谢谢支持
  • 我不_是吃货  2019-01-10  
    1
    做可可味的放多少可可粉
    作者回复 2019-01-10  
    搜我曲奇的方子,有可可的
  • 尹幸福  2017-12-07  
    1
    为什么做出来放凉了,不松脆,还有种潮潮的感觉
    作者回复 2017-12-07  
    酥松,并不是脆的,烤透了的前提下,密封了吗?别是回潮了
  • 点滴慢满哦  2017-07-20  
    1
    全部一起放盆里不用加水吗?
    作者回复 2017-07-20  
    按照配方里怎么写就怎么做
  • loklam  2017-03-01  
    1
    請問黃油要多軟程度
    作者回复 2017-03-01  
    手指轻轻一按一坑的程度
  • 巴菲  2016-12-15  
    1
    冷藏后取出很硬怎么办?只有慢慢等软了再操作吗?
    作者回复 2016-12-15  
    硬就对了,直接切,软了还怎么切

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